6 đề cử kỷ lục thế giới mới của ẩm thực, đặc sản Việt Nam có gì độc đáo?

Cũng như các kỷ lục trước từng được công nhận, các nội dung đề cử mới lần này cũng được VietKings dày công tìm kiếm, thống kê và tổng hợp dữ liệu trong hơn 10 năm tích cóp từ nhiều hành trình nhỏ trước đó đã triển khai trên khắp cả nước. 6 đề cử kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản Việt Nam gồm:

1. Việt Nam – đất nước có nhiều món ăn đường phố hấp dẫn và đa dạng nhất thế giới: Việt Nam lâu nay là thiên đường của ẩm thực đường phố với hàng ngàn món ăn đường phố, hấp dẫn từ hương vị độc đáo cho đến cách chế biến đa dạng. Ngày nay, ẩm thực đường phố Việt Nam đã và đang trở thành điểm mạnh thu hút nhiều du khách trong nước cũng như quốc tế. Một trong những lý do du khách muốn đến nước ta chính là muốn được khám phá những giá trị ẩm thực đường phố của người Việt.

Các món ăn đường phố của Việt Nam luôn đa dạng và hấp dẫn du khách   VIETKINGS

Một số món ăn đường phố hấp dẫn có thể kể đến: bánh mì, bánh căn, gỏi cuốn, bánh xèo, há cảo, bột chiên, ốc xào, thịt nướng, bánh chuối chiên, bánh tráng nướng, chè các loại, phá lấu, bắp xào… Hiện VietKings đã thống kê được khoảng 500 món ăn đường phố của Việt Nam để đề cử đến Liên minh Kỷ lục thế giới (WorldKings) và Hiệp hội Kỷ lục thế giới (WRA).

2. Việt Nam – đất nước có nhiều quà tặng lưu niệm và quà tặng đặc sản hấp dẫn nhất thế giới: Tất cả những loại quà tặng của Việt Nam đều gắn liền với những biểu tượng mang đậm các giá trị văn hóa, lịch sử đặc sắc của một dân tộc hoặc gắn liền với câu chuyện lịch sử của riêng của người Việt, với những nét văn hóa lâu đời. Mỗi vùng miền trên đất nước có những loại quà tặng riêng mà không nơi nào trên thế giới có được. Các sản phẩm quà tặng của Việt Nam là một trong những cách thức để quảng bá hình ảnh quốc gia một cách hiệu quả, đồng thời góp phần quan trọng vào sự phát triển của ngành du lịch và kinh tế địa phương. Các loại quà tặng đặc trưng của người Việt có thể kể đến: nón lá, guốc mộc, đồ thủ công mỹ nghệ, các sản phẩm thổ cẩm, các loại đồ gốm, lụa tơ tằm, các loại tranh nghệ thuật, các loại đặc sản địa phương như trái cây sấy khô, hải sản khô…

Hiện đã thống kê được khoảng 542 loại quà tặng lưu niệm và quà tặng đặc sản của Việt Nam vô cùng đa dạng, phong phú.

3. Việt Nam – đất nước có nhiều món ăn gia đình đặc trưng và hấp dẫn nhất thế giới: Một bữa ăn trong mâm cơm người Việt thường có từ 3 – 4 món ăn kèm với cơm. Các món ăn kèm bao gồm 1 hoặc 2 món mặn (thịt, cá, tôm, mực, trứng… thuộc nhóm chất đạm), 1 hoặc 2 món rau xào hoặc luộc (thuộc nhóm chất xơ), 1 món canh và đặc biệt luôn có nước chấm (được làm từ các loại mắm đặc trưng riêng của từng vùng miền) đi kèm. Nhìn chung, mâm cơm của người Việt ít dầu mỡ, nhiều rau xanh, đa dạng về hình thức, hương vị hài hòa, đặc biệt cân bằng về dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mỗi vùng miền trên đất nước Việt Nam lại có những nguyên liệu và gia vị khác nhau để tạo nên những món ăn gia đình độc đáo với hương vị riêng biệt mà không đâu có được.

Hiện VietKings đã thống kê được khoảng 400 món ăn gia đình để đề cử đến WorldKings.

4. Việt Nam – đất nước có nhiều món xôi – chè độc đáo, hấp dẫn nhất thế giới: Xôi – chè là món ăn cổ truyền tượng trưng cho sự phồn thịnh, no ấm trong truyền thống văn hóa nông nghiệp lúa nước lâu đời của dân tộc Việt Nam.

Xôi – chè xuất hiện hầu hết trong các khu chợ của người Việt, luôn có một khu dành riêng cho các mâm xôi, mâm chè. Người ta đi chợ mua xôi về cúng, mua xôi về làm quà sáng cho gia đình. Xôi – chè theo thời gian vẫn còn đọng lại trong tâm thức của mỗi người như một phần kỷ niệm. Ngày nay, xôi – chè đã trở nên phổ biến và là một nét văn hóa trong văn hóa ẩm thực của người Việt . Ở bất kỳ đâu và bất kỳ thời điểm nào, nếu muốn chúng ta có thể thưởng thức những món chè ngon ngọt, đa dạng, phong phú và hợp với khẩu vị của mình.

Món chè thưng được trình bày vô cùng đẹp mắt

50 món xôi – chè cung đình và dân gian đặc sắc của Việt Nam do các nghệ nhân thực hiện VIETKINGS

Một số món xôi đặc trưng của Việt Nam có thể kể đến: xôi xéo, xôi khúc, xôi gà, xôi bắp, xôi đậu, xôi chiên phồng, xôi gấc, xôi hạt sen… Các loại chè có thể kể đến: chè trôi nước, chè bà ba, chè chuối nước cốt dừa, chè đậu, chè long nhãn hạt sen, sương sa sương sáo… VietKings đã thống kê được 215 món xôi – chè (trong đó xôi là 86 món và chè có 129 món) của Việt Nam để đề cử kỷ lục.

5. Việt Nam – đất nước có nhiều loại gia vị tự nhiên đặc sắc nhất thế giới: Gia vị đóng vai trò rất lớn trong tất cả các món ăn của người Việt, không chỉ giúp tăng hương vị, màu sắc mà còn kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng và tốt cho sức khỏe.con người. Với sự đa dạng về chủng loại và mùi vị, các loại gia vị Việt Nam đã góp phần không nhỏ trong việc tạo nên những món ăn Việt đặc sắc, hấp dẫn.

Người Việt thường dùng các loại gia vị một cách tương sinh hài hòa với nhau, thường thuận theo nguyên lý “âm dương phối triển” và “ngũ hành tương sinh” – hai nguyên tắc kết hợp trong nấu nướng nhằm đạt đến đỉnh cao của sắc – hương – vị. Việc ăn uống của người Việt từ đó cũng trở thành một phương pháp chữa bệnh với hàng trăm ngàn loại gia vị thảo mộc với dược tính rất tốt cho cơ thể con người.

Các loại gia vị tự nhiên của Việt Nam có thể kể đến các loại rau gia vị như rau mùi, hành lá, ngò gai, kinh giới, tía tô, diếp cá…; các loại củ gia vị như gừng, tỏi, giềng, sả, nghệ…; các loại hạt gia vị có tiêu, hạt ngò, hạt dổi, hạt mắc khén…; các loại mắm như mắm nêm, mắm tôm, mắm tép, mắm cáy, nước mắm…; các loại gia vị lên men như cơm mẻ, giấm táo, giấm dừa… Hiện thống kê có 408 loại gia vị tự nhiên của Việt Nam để đề cử kỷ lục.

Gia vị đóng vai trò rất lớn trong tất cả các món ăn của người Việt Nam

Các gia vị có nguồn gốc động vật như nước mắm, các loại mắm làm từ cá, tôm, cua, cáy… VIETKINGS

6. Việt Nam – quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta ra thị trường toàn cầu lớn nhất cùng nghệ thuật phối trộn, pha chế và văn hóa thưởng thức cà phê Robusta độc đáo, đa dạng nhất thế giới: Việt Nam có nhiều loại cà phê nổi tiếng như Moka, Robusta, Cherry, Culi… Riêng cà phê Robusta, không chỉ sản lượng nhiều mà còn có hương vị rất đặc trưng khi được trồng ở các vùng đất khác nhau. Ngày càng có nhiều sáng tạo độc đáo trong nghệ thuật pha trộn cà phê Robusta của Việt Nam để tạo nên những ly cà phê thơm ngon, hấp dẫn, mới lạ. Những ly cà phê đó đã và đang chinh phục nhiều tín đồ ẩm thực, liên tục lọt vào các top thế giới được bình chọn bởi các chuyên trang uy tín.

Việt Nam có nhiều loại cà phê nổi tiếng như Moka, Robusta, Cherry, Culi VIETKINGS

Với các hồ sơ đề cử kỷ lục thế giới mới này, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Tổ chức Kỷ lục người Việt toàn cầu (VietWorld) mong muốn đóng góp một phần công sức trong việc lan tỏa các giá trị nổi bật của Việt Nam, đặc biệt trong hành trình đưa tinh hoa Việt Nam ra thế giới.