Đa dạng chủng loại

Gần hai tháng trước Tết Trung thu, trên nhiều tuyến đường tại TP.HCM đã xuất hiện những kiot bán bánh trung thu của nhiều thương hiệu như Đồng Khánh, Như Lan, Kinh Đô… Theo quan sát, bánh được đựng trong khay nhựa, bên ngoài là lớp giấy trong suốt in thông tin sản phẩm, hoặc được cho vào hộp có vỏ ngoài bắt mắt, sang trọng, bày san sát nhau trong các tủ kính dài.

Tại các kiot có đủ loại bánh nướng nhân mặn như xá xíu, gà quay, hải sản, thập cẩm…, nhân ngọt như đậu xanh, mè đen, socola, bánh dẻo… ngoài ra còn có bánh dành cho người ăn kiêng, ít đường, bánh hình cá vàng, heo vàng… 

Bánh có kích cỡ đa dạng từ 60-1000 gram, giá bán dao động 40.000-500.000 đồng/cái, một hộp gồm 2-6 bánh giá từ 160.000 -1.000.000 đồng/hộp. Dòng bánh cao cấp nhân bào ngư, yến sào, vi cá… giá từ 150.000 đồng/cái, mua theo hộp giá lên đến 4-5 triệu đồng/hộp, giá càng cao thiết kế vỏ hộp càng tỉ mỉ.

Tham gia thị trường bánh trung thu còn có nhiều thương hiệu cà phê, trà sữa như Phúc Long, The Coffee House, The Alley, Bobapop… với đa dạng lựa chọn nhân bánh: thập cẩm ngũ cốc yến mạch, cà phê bạc hà, bánh tiramisu vỏ cà phê.. Giá từ 300.000-800.000 đồng/hộp, trong hộp có kèm theo trà, cà phê, lồng đèn…

Trên mạng xã hội cũng rao bán các loại bánh trung thu nhà làm (handmade), sử dụng nguyên liệu tự nhiên từ rau củ quả, trà xanh nguyên chất, không phụ gia hay chất bảo quản, giá từ 25.000-120.000 đồng/cái trọng lượng 50-180gram hoặc 120.000-150.000 đồng/set gồm 6-8 bánh trung thu mini.

Theo nhiều người bán, dù phong phú về chủng loại song được ưa chuộng nhất vẫn là nhân bánh truyền thống như thập cẩm, đậu xanh.., số lượng bán ra gấp 2, 3 lần so với các loại nhân khác vì hương vị quen thuộc, dễ ăn, giá cả vừa tầm. Vào mùa cao điểm từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 8 âm lịch, một ngày có thể bán ra hơn 100 cái bánh trung thu đủ loại.

“Một ngày sản xuất 5.000 cái nhưng đẩy đi hết, công suất tối đa mà làm vẫn không kịp bán, có đại lý người ta đặt hàng trước từ tháng 5, 6 lận”, đại diện một cơ sở sản xuất bánh trung thu tại tỉnh Bình Dương cho biết.

Nghi vấn chất lượng…

Ngoài các loại bánh trung thu truyền thống, trên thị trường xuất hiện thêm bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy nhập khẩu từ Hồng Kông, Đài Loan, Trung Quốc… được rao bán với mức giá khá chênh lệch. 

Theo đó, với một hộp gồm 6-8 bánh, có nơi giá lên đến gần 1 triệu đồng/hộp, nơi giá chỉ 100.000-170.000 đồng/hộp, nơi lại bán bánh theo ký, giá xấp xỉ 150.000 đồng/kg gồm 30-40 cái. Nhiều người bán cam kết hàng “nội địa”, “nguồn gốc rõ ràng”, song khi được yêu cầu cung cấp giấy tờ chứng minh lại ngập ngừng, từ chối.

Trong khi đó, nhiều cơ sở sản xuất bánh trung thu “handmade” cho biết vẫn chưa có giấy tờ kiểm tra chất lượng bởi chỉ làm tại gia, quy mô nhỏ, khách đặt mới làm nên “không biết gì”, độ an toàn của nguyên liệu sử dụng hầu như không được kiểm chứng.

Lướt mạng xã hội tìm mua mẫu bánh trung thu đẹp mắt, ngon miệng làm quà, chị Thủy Tiên (nhân viên văn phòng) tỏ vẻ bối rối trước hàng loạt bài giới thiệu về bánh trung thu, từ bánh công nghiệp đến bánh nhà làm, bánh trong nước, bánh nhập khẩu…

“Quá nhiều lựa chọn, nhìn bên ngoài thì rất đẹp, sang. Ai cũng giới thiệu bánh ngon, tốt nhưng không biết bên trong chất lượng thế nào, hỏi giấy tờ an toàn thực phẩm này nọ, mua nhiều người ta còn cho mình xem chứ mua 1, 2 cái ít ai đưa lắm, chỉ cam kết miệng thôi”, chị Tiên băn khoăn.

Chọn mua an toàn, tôn vinh hàng Việt

Nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm dịp Trung thu, năm nay, sản phẩm bánh trung thu đưa vào kinh doanh tại hệ thống siêu thị Co.opmart, Co.opXtra và một số Co.opFood tiếp tục đạt yêu cầu nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có chứng nhận an toàn thực phẩm. Tại đây cũng chỉ kinh doanh các sản phẩm bánh trung thu từ thương hiệu trong nước như Kinh Đô, Bảo Minh, Đại Phát… góp phần tôn vinh giá trị truyền thống Việt Nam.

Bên cạnh bánh nướng, bánh dẻo nhân đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, trà xanh, thập cẩm truyền thống, siêu thị bày bán thêm các loại bánh có vị nhân mới như mứt, chocolate, rượu rum, jambon, sầu riêng, ngũ nhân hạt điều… với nhiều hình dáng đẹp mắt, giá bán lẻ từ 48.000-320.000 đồng/bánh tùy trọng lượng. Ngoài ra còn có hộp bánh trung thu với bao bì được thiết kế sang trọng, tinh tế giá từ 155.000-800.000 đồng/hộp 4 bánh, thích hợp mua làm quà biếu tặng.

Từ nay đến 11-9, đơn vị cũng tung ra thị trường nhiều combo gồm bánh trung thu, trà, cà phê, nước trái cây hoặc các giỏ bánh kẹo, trà, mứt… chất lượng, giá từ 249.000-888.000 đồng/giỏ, phong phú thêm sự lựa chọn của khách hàng mùa Trung thu.

Cùng tiêu chí an toàn và tôn vinh hàng Việt, siêu thị cũng bày bán các sản phẩm lồng đèn an toàn cho trẻ em, xuất xứ trong nước. Theo đó, lồng đèn được làm từ giấy và nhựa an toàn, hạn chế nguy cơ nhiễm độc tố, cháy nổ, với nhiều mẫu mã, hình dáng từ âm hưởng dân gian đến các họa tiết, nhân vật hoạt hình hiện đại, đèn sử dụng pin và kèm theo các điệu nhạc truyền thống.

Giá bán các sản phẩm lồng đèn được giảm trung bình 25%, đặc biệt, với lồng đèn giấy, mua càng nhiều, giá càng tốt, từ 5.900-25.000 đồng/cái tùy kích cỡ.