Khách tìm hiểu và mua bánh trung thu tại một cửa hàng ở quận 1, TP.HCM – Ảnh: N.BÌNH

Thị trường bánh trung thu năm nay khởi động sớm so với mọi năm. Nhiều cửa hàng đã bắt đầu bày bán bánh trung thu và giới thiệu mẫu đến các doanh nghiệp.

Dòng “bánh trung thu nhà làm” cũng rục rịch khởi động với các thương hiệu bánh nhỏ, cá nhân bắt đầu rao nhận đơn đặt hàng trên mạng xã hội.

Đại diện chuỗi Brodard cho biết sẽ tung ra thị trường năm nay 18 hương vị bánh khác nhau với sản lượng tăng nhẹ, linh hoạt theo đơn đặt hàng. Trong đó có nhiều hương vị mới như bánh trung thu thanh long ruột đỏ nhân phô mai, bánh trung thu nhân đậu biếc, trà xanh trứng… với giá từ 190.000 đến 250.000 đồng/cái trọng lượng 250g.

Sau một năm không sản xuất bánh trung thu cung ứng cho thị trường, chuỗi cửa hàng bánh ngọt ABC Bakery tham gia trở lại thị trường bánh trung thu năm nay. Ông Kao Siêu Lực, chủ thương hiệu này, cho biết ngoài các dòng bánh quen thuộc như nhân thập cẩm, nhân đậu xanh và nhân đậu xanh dừa, chuỗi cũng giới thiệu thêm một số loại mới như bánh trung thu nhân sầu riêng Ri6, bánh trung thu tắc hạt dưa, bánh long nhãn táo đỏ…

“Giá bánh trung thu cao do nguyên vật liệu sản xuất cao như giá bột mì, đường, đậu đều tăng mạnh, trong đó chi phí vận chuyển cao buộc các nhà sản xuất phải tăng giá 5 – 10%”, ông Lực nói.

Theo các doanh nghiệp, do khó khăn chung của nền kinh tế, sức mua thị trường sẽ phân hóa rõ ràng, trong đó dòng bình dân sẽ bị ảnh hưởng nặng nề hơn do nhiều doanh nghiệp vẫn đang gặp khó, phải cắt xén chi tiêu dành cho người lao động.

Trong khi đó, vẫn còn nhiều lao động mất việc hoặc bị giảm thu nhập nên tiêu dùng cho bánh trung thu cũng sẽ giảm. “Người tiêu dùng mua ít nhưng sẽ mua chất lượng hơn. Đây chính là cơ hội để các thương hiệu bánh trung thu giành thị phần trước những sản phẩm trôi nổi, không có thương hiệu trên thị trường”, giám đốc một doanh nghiệp bánh kẹo cho biết.