Để chọn lựa thực phẩm an toàn, nhiều chị em cho biết họ thường đọc kỹ những thông tin nhà sản xuất in trên bao bì, nhất là thực phẩm đông lạnh – Ảnh: Hoài Linh

Trong khi đó hai ngành y tế – nông nghiệp của Quảng Trị bên bảo cấm, bên nói không cấm, đồng thời cho biết sẽ gửi mẫu ra Hà Nội để Cục An toàn thực phẩm cho kết luận là chất này có bị cấm không, nếu không cấm thì ngưỡng nào được phép? Ông Nguyễn Thanh Phong, cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, nói với Tuổi Trẻ:

– Chúng tôi đã liên lạc với Sở Y tế Quảng Trị, đề nghị họ gửi mẫu ra Hà Nội và báo cáo toàn bộ sự vụ, ví dụ như phương pháp kiểm nghiệm.

Tôi có tham khảo ý kiến chuyên môn từ Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia thì họ có trả lời là hàm lượng 0,037mg/kg là ngưỡng dễ có sự sai số, phải xem phương pháp kiểm nghiệm có chính xác hay không.

Sau đó, chúng tôi cũng sẽ rà soát trong danh mục, hiện đang cho anh em rà lại xem trong danh mục của Uỷ ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (Codex) có phenol trong danh mục bị cấm không, nếu không cấm thì mức độ/ngưỡng cho phép là 
bao nhiêu.

* Gần đây xảy ra nhiều vụ việc bên nói cấm, bên bảo không, khiến người dân không biết tin vào ai và họ “đi trên dây khi đi chợ”. Là người đứng đầu ngành an toàn vệ sinh thực phẩm, ý kiến ông thế nào?

– Theo tôi, trước mắt cần tham khảo cơ quan chuyên môn để kết luận vụ việc có tính chính xác hơn. Ở những vụ việc như thế này, nguyên tắc số 1 là bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng, nhưng số 2 cũng phải quan tâm là ổn định sản xuất. Vì vậy phải chắc chắn về phương pháp thử, kiểm tra độ chính xác, kiểm tra danh mục trước khi công bố.

* Với chất phenol trong cá, danh mục hiện hành có cho phép hay không?

– Thông tư 19 hiện hành cho phép nếu danh mục của Uỷ ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế chưa cập nhật, chúng tôi sẽ áp dụng theo danh mục của các quốc gia tiên tiến. Họ có điều kiện nghiên cứu, chúng ta tuy chưa có điều kiện nhưng không có lý gì không học hỏi những nghiên cứu đó. Với chất phenol, chúng tôi áp dụng nguyên tắc này để công bố ngay trong ngày đầu tuần này.

* Vậy theo ông, chất này có coi là chất cực độc?

– Không chỉ Việt Nam, ngay cả quốc tế cũng áp dụng theo phương pháp có những chất cấm, có những chất cho phép có ngưỡng tồn dư. Ngay cả một số loại thuốc bảo vệ thực vật cũng có thể có tồn dư, yêu cầu là ngưỡng có trong giới hạn hay không. Với sự việc phenol trong cá, khi rà soát xong chúng tôi sẽ công bố ngay trong ngày đầu tuần.