Đó là thêm đậu vào chế độ ăn, theo nhật báo Express (Anh).

Từ lâu trên thế giới, người ta thường ăn cơm với đậu. Tuy nhiên, tác dụng của chế độ ăn truyền thống này đối với mức đường huyết vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ, các nhà khoa học đã viết trong một nghiên cứu, được đăng trên tạp chí dinh dưỡng Nutrition Journal.

Cách ăn cơm tốt nhất không gây tăng đường huyết cho người bệnh tiểu đường  SHUTTERSTOCK

Nghiên cứu này cho thấy, đậu làm giảm rõ rệt lượng đường trong máu chỉ trong vòng vài phút.

Để hiểu tác dụng của đậu đối với mức đường huyết, các nhà nghiên cứu đã so sánh mức đường huyết giữa các bữa cơm ăn với đậu so với chỉ ăn cơm ở người mắc bệnh tiểu đường.

Trong nghiên cứu, 17 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 từ 35-70 tuổi đang điều trị bằng thuốc điều trị tiểu đường metformin hoặc chế độ ăn kiêng, tập thể dục – đã tham gia vào một thử nghiệm ngẫu nhiên.

Nghiên cứu được thực hiện với 3 công thức ăn sáng gồm:

Cơm với đậu cúc

Cơm với đậu đen

Cơm với đậu đỏ

Với đối chứng là chỉ ăn cơm.

Với lượng cơm và đậu trong mỗi công thức tương đương với 50 gram carbohydrat, ăn vào bữa sáng – sau 12 giờ nhịn đói qua đêm. Các nhà nghiên cứu đã đo mức đường huyết của người tham gia tại thời điểm ban đầu và trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 180 phút sau khi ăn.

Ăn cơm với đậu cúc, đậu đỏ hoặc đậu đen làm giảm mức đường huyết so với chỉ ăn cơm  SHUTTERSTOCK

Kết quả, lượng đường trong máu “thấp hơn đáng kể” đối với 3 công thức ăn cơm với đậu, so với chỉ ăn cơm, ở 3 thời điểm 90, 120 và 150 phút sau khi ăn, theo nhật báo Express (Anh).

Các nhà nghiên cứu kết luận, ăn cơm với đậu cúc, đậu đỏ hoặc đậu đen làm giảm mức đường huyết so với chỉ ăn cơm.

Họ nói thêm, ăn cơm kiểu này là cách hữu hiệu trong số những phương pháp kiểm soát đường huyết không dùng thuốc.

Các loại thực phẩm khác có tác động khiêm tốn hơn đến lượng đường trong máu bao gồm một số trái cây, rau và thực phẩm nguyên hạt, như cháo yến mạch.

THIÊN LAN

TNO