Bệnh nhân viêm khớp nên tránh ăn những gì?
Hãy bảo vệ khớp của bạn, chống lại đau và viêm, bằng cách tránh các thực phẩm kích hoạt viêm khớp sau, theo Reader’s Digest.
Bệnh nhân viêm khớp nên tránh ăn những gì?
Hãy bảo vệ khớp của bạn, chống lại đau và viêm, bằng cách tránh các thực phẩm kích hoạt viêm khớp sau, theo Reader’s Digest.
Ảnh: Shutterstock
1. Thực phẩm chiên
Một nghiên cứu tại Trường Y Mount Sinai, New York (Mỹ) cho thấy việc cắt giảm thực phẩm chiên, chế biến có thể làm giảm viêm trong cơ thể. Thực phẩm chiên có chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm nặng thêm tình trạng viêm, giáo sư Lona Sandon, từ Đại học Texas (Mỹ), đề nghị chuyển sang chất béo không bão hoà, như dầu ô liu, thay vì bơ, để giảm các triệu chứng viêm, theo Reader’s Digest.
2. Đường
Đường chế biến có trong nhiều loại thực phẩm đóng gói sẵn, giải phóng ra một chất gây viêm có tên là cytokine vào cơ thể, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp. Do đó đường trở thành một trong những thực phẩm cần tránh khi bị viêm khớp.
Một nghiên cứu cho thấy những người tham gia đã bị đau ngay lập tức sau khi tiêu thụ đường và đồ ngọt tinh chế. Các nhà nghiên cứu tin rằng sự gia tăng các triệu chứng đau là kết quả của việc tăng mức glucose, theo Reader’s Digest.
3. Thịt
Thịt có nhiều chất béo và calo, dễ dàng chuyển hóa thành các hóa chất gây viêm trong cơ thể. Hậu quả càng nặng hơn nếu nướng, làm khô hoặc chiên thịt ở nhiệt độ cao, vì quá trình xử lý thịt ở nhiệt độ cao làm sản sinh ra độc tố, làm hỏng protein trong cơ thể.
Độc tố này bị phá vỡ bởi các cytokine, sau đó có thể gây viêm, tiến sĩ Jaime Uribarri, chuyên khoa thận tại Bệnh viện Mount Sinai, giải thích.
4. Sản phẩm làm từ bột tinh chế
Thực phẩm trắng như gạo trắng, khoai tây, bánh mì và bánh quy giòn đều là khắc tinh của bệnh viêm khớp.
Tất cả đều chứa carbohydrate tinh chế. Những thực phẩm này cũng làm tăng sản sinh độc tố, làm hỏng protein và gây viêm.
Khi tiêu thụ carbobhydrate tinh chế, cơ thể biến chúng thành đường nhanh hơn và đường lại có khả năng cao gây viêm.
Hãy chọn thực phẩm carbohydrate nguyên hạt hoặc dạng hạt.
5. Cà phê
Thật đáng tiếc cho những người yêu thích cà phê. Cà phê có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp dạng thấp và là một trong những thực phẩm cần tránh khi bị viêm khớp, theo Reader’s Digest.
Các nhà nghiên cứu tin rằng một số thành phần trong cà phê kích hoạt yếu tố thấp khớp, có thể tiến triển thành viêm khớp dạng thấp.
Mặc dù những phát hiện này dựa trên nghiên cứu về những người uống cà phê theo kiểu Phần Lan – uống cà phê đun sôi. Tuy nhiên, nó vẫn gây lo ngại.
Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy ngay cả cà phê đã khử caffein cũng góp phần vào sự phát triển của viêm khớp dạng thấp.
6. Gluten
Gluten, một loại protein, có độ dẻo, dai và dính, có trong lúa mì và các loại ngũ cốc như lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen, có thể thúc đẩy quá trình viêm. Vì bệnh nhân viêm khớp không dung nạp gluten, nên vẫn có thể bị kích hoạt viêm.
Những người bị viêm khớp nên được kiểm tra bệnh không dung nạp gluten, vì cả hai đều là bệnh tự miễn thường xảy ra cùng nhau, sẽ làm ảnh hưởng đến viêm khớp trầm trọng hơn.
7. Rượu
Rượu phá vỡ sự tương tác giữa các cơ quan trong cơ thể và có khả năng gây viêm. Một nghiên cứu năm 2006 tại Đại học Bắc Carolina (Mỹ) cho thấy việc sử dụng quá nhiều rượu làm tăng sản xuất các cytokine gây viêm trong cơ thể, theo Reader’s Digest.
Hãy hạn chế ở tối đa 1 ly mỗi ngày cho phụ nữ và 2 ly cho nam giới.
THIÊN LAN
