Khuyến cáo lựa chọn và sử dụng nấm trong chế biến thực phẩm
Để đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán và Lễ hội Xuân 2019, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng trong việc mua và sử dụng các loại nấm cho chế biến bữa ăn gia đình
Khuyến cáo lựa chọn và sử dụng nấm trong chế biến thực phẩm
Để đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán và Lễ hội Xuân 2019, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng trong việc mua và sử dụng các loại nấm cho chế biến bữa ăn gia đình.
Nấm là sản phẩm được lựa chọn, sử dụng trong bữa ăn, và đặc biệt chế biến các món ăn ngày tết. Tuy nhiên, đã có các vụ ngộ độc nặng, thậm chí tử vong do ngộ độc nấm. Cục ATTP (Bộ Y tế) đã có những khuyến cáo người tiêu dùng tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm có màu trắng…; Không ăn thử nấm, dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ; Không hái nấm non chưa xoè mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo, sẽ rất khó nhận dạng nấm độc; Không ăn nấm đã bị dập nát, ôi thiu… Với những sản phẩm nấm trôi nổi, nấm kém chất lượng, người tiêu dùng tuyệt nhiên không được sử dụng, chỉ mua nấm cũng như các loại thực phẩm khác tại những nơi rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ. Khi có triệu chứng ngộ độc nấm phải gây nôn, rồi chuyển đi cấp cứu ở trung tâm y tế gần nhất để chữa trị kịp thời: Rửa dạ dày, cho uống than hoạt tính sớm. Đưa cả những người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện triệu chứng đến cơ sở y tế. Mang mẫu nấm còn lại hoặc thức ăn chế biến từ nấm còn lại mang tới cơ sở y tế để sơ bộ xác định loài nấm. Các bác sĩ cho hay, một số loại nấm độc có hình thức đẹp, khi nấu ăn có vị ngon ngọt, lại gây ngộ độc chậm sau 3-4 giờ sau ăn nên rất khó nhận biết sớm.
LIÊN CHÂU
