Theo TS.BS Đào Thị Yến Phi, Trưởng bộ môn Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm – ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch (TP.HCM), ‘chân’ là ăn theo chính xác lượng dinh dưỡng cần thiết theo nhu cầu của cơ thể, để đảm bảo duy trì sức khoẻ tốt nhất.

‘Thiện’ là thương mọi người, trong đó có chính bản thân mình, tế bào của mình, để ăn ‘thoải mái’ hơn một chút, giúp mình vui vẻ hưởng thụ bữa ăn, nhưng vẫn không gây hại cho bản thân.

‘Mỹ’ (đẹp) trong dinh dưỡng là không chỉ ăn vì sức khoẻ, không chỉ ăn vì thương yêu tế bào của mình, mà thưởng thức món ăn với ý nghĩa làm cho tâm trạng, tình cảm của mình thoải mái hơn, dễ chịu hơn.