Theo ông Trần Văn Châu, trưởng phòng thanh tra Cục An toàn thực phẩm, vừa qua đường dây nóng của cục liên tiếp nhận được thông tin về thực phẩm bẩn, bữa ăn mất an toàn tại các trường học ở Vĩnh Phúc và Hà Nội.

Tại Hoài Đức, Hà Nội, Phòng giáo dục huyện xác nhận hôm 12-9 vừa qua đã có 9 trẻ rối loạn tiêu hóa phải vào viện sau bữa ăn ở Trường mầm non Lại Yên. 

Tại Vĩnh Phúc, phụ huynh đã “chặn” một xe thực phẩm gồm nhiều rau quả đã rữa nát chuẩn bị được chuyển vào Trường tiểu học Lý Nhân, huyện Vĩnh Tường. 

Ở Trường tiểu học Hoàng Hoa Thám, quận Ba Đình, Hà Nội, phụ huynh cũng phẫn nộ vì phát hiện có dòi trong khay đựng thức ăn của học sinh.

Chỉ mới thanh tra trường đạt chuẩn

Mới vào đầu năm học đã có 3 vụ việc nổi cộm liên quan đến an toàn bữa ăn ở trường làm phụ huynh lo lắng, vì con họ ăn từ 1 đến 3 bữa ăn tại trường, nếu gặp thực phẩm bẩn thì nguy cơ không nhỏ.

Chính vì những nỗi lo lắng này, ngày 22-9, ông Châu và ông Lâm Quốc Hùng (Cục An toàn thực phẩm) đã đến thanh tra bếp ăn trường học tại huyện Hoài Đức, Hà Nội. Hai trường được thanh tra đều là trường đạt chuẩn quốc gia, có cơ sở vật chất rất tốt và do nhân viên nhà trường chế biến bữa ăn cho các cháu.

Trường vừa xảy ra ngộ độc là Trường mầm non Lại Yên cũng thuộc huyện Hoài Đức thì đoàn thanh tra không đến. Lý do khiến Phòng giáo dục không đưa đoàn thanh tra tới vì bếp ăn của trường đang bị tạm ngưng hoạt động từ ngày 14-9, ba ngày sau khi xảy ra bữa ăn gây ngộ độc, và dự kiến phải tuần tới trường mới mở lại bếp ăn này.

Theo bà Nguyễn Thị Lan Anh, phó trưởng Phòng giáo dục huyện Hoài Đức, đã có 9 trẻ bị rối loạn tiêu hóa sau bữa ăn tại Trường Lại Yên vào ngày 11-9 và đến ngày 14-9, cơ quan chức năng đã về trường để lấy mẫu thực phẩm. 

Một phụ huynh của trường cho rằng theo quy định thì mẫu thức ăn chỉ được lưu trong vòng 24 giờ, nên việc lấy mẫu sau ba ngày sẽ không lấy được mẫu lưu của chính ngày xảy ra ngộ độc và sẽ không thể xác định được căn nguyên làm các cháu bị rối loạn tiêu hoá.

Ai lo bữa ăn học sinh?

Hai trường được kiểm tra ngày 22-9 đều có hợp đồng với các nhà cung cấp thực phẩm, tại Hoài Đức cũng có một nhà cung cấp rau đạt chuẩn Viet GAP, “nếu thực hiện đúng như hợp đồng thì cũng yên tâm” – ông Châu cho hay.

Tuy nhiên, cái khó của bữa ăn trường học là nhiều loại thực phẩm giao hằng ngày, khâu giao – nhận nếu không chặt chẽ thì rất có thể có rau thịt không chuẩn được “tuồn” vào. Bà Phạm Thị Hà, hiệu phó Trường mầm non Yên Sở, Hoài Đức, cho biết trường đã huy động cả phụ huynh giám sát khâu giao – nhận thực phẩm hằng ngày.

Nhưng phụ huynh và nhà trường nếu có thể kiểm soát chặt chẽ giá cả và chất lượng như thế này cũng chỉ thực hiện được khi trường tổ chức bếp ăn, còn các trường thuê khoán và nhà cung cấp chia sẵn suất ăn từ bên ngoài thì rất khó kiểm soát. 

Một lãnh đạo Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia cho biết năm 2015-2016, cơ quan này từng đi kiểm tra thực phẩm trường học, nhưng hầu như không phát hiện được gì do trường đều được báo trước. “Chỉ một lần kiểm tra đột xuất và kết quả khác hẳn” – vị đại diện này cho biết.

Theo ông Trần Văn Châu, những trường học có hàng ngàn học sinh, mỗi ngày cung cấp vài ngàn suất ăn trưa (chưa tính bữa phụ) thì dễ xảy ra ngộ độc thực phẩm kể cả cấp tính và mãn tính (trường hợp thực phẩm tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật). 

Mới vào năm học mới được hơn nửa tháng nhưng nhiều phụ huynh đã thấy lo về bữa ăn của con họ ở trường. Có bao nhiêu trường có bếp ăn, bao nhiêu trường thuê khoán, nguồn thực phẩm ở đâu?… Rất cần có một cuộc tổng điều tra để có câu trả lời làm an lòng phụ huynh.